自熱火鍋加熱包的鋁粒起什么作用？
自煮火鍋的發(fā)熱包有不同配方，但大體上主要是生石灰、活性炭、鐵粉、鋁粒等成分，生石灰和水接觸后會釋放大量熱量，是發(fā)熱包主要的熱量來源。活性炭是吸附劑，有利于各種有效成分附著，充分接觸并發(fā)生化學反應。鐵粉和鋁粉，可通過與氧氣反應釋放少量熱量，發(fā)熱包采用高密度無紡布包裝，如果沒有火苗，本身基本達不到自燃狀態(tài)。自熱火鍋采用的是食品自熱技術，這種技術也用于自熱米飯。自熱火鍋是夾層結構，其中上層飯盒用來裝食材和水，下層用來放發(fā)熱包。先將食材放在上層并加水，然后將發(fā)熱包從密封的塑料袋中取出，放在下層并加些水。隨后迅速將上層飯盒放好并蓋上蓋，打開透氣孔，等下層的發(fā)熱包發(fā)揮作用，10~15分鐘就能吃了。
一般自熱火鍋的發(fā)熱包是用碳酸鈉、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽，生石灰等組成，主要反應物為生石灰。生石灰加水生產熟石灰，發(fā)出大量的熱，能使1L水溫度升高13.78℃ 。一般自熱火鍋放入水的量為一瓶礦泉水，遇水后20秒就能升溫超過90°C，過程中還會產生大量氣體，操作不當很有可能引發(fā)爆炸。主要反應原理：CaO + H2O = Ca(OH)2 +熱量（主要）原電池電化學：活性炭+金屬粉+電解質——>熱量生氣反應原理：鋁粉+強堿——>偏鋁酸鈉+氫氣鋁粉加強堿放出可燃氣體，促進加熱效果。
生石灰(氧化鈣)，通過加水的過程中會產生大量的熱，使得米飯可以進行加熱。反應方程式：cao+h2o=(caoh)2。生石灰主要成分為氧化鈣，通常制法為將主要成分為碳酸鈣的天然巖石，在高溫下煅燒，即可分解生成二氧化碳以及氧化鈣。用途。生石灰是采用化學吸收法除去水蒸氣的常用干燥劑，也用于鋼鐵、農藥、醫(yī)藥、干燥劑、制革及醇的脫水等。特別適用于膨化食品、香菇、木耳等土特產，以及儀表儀器、醫(yī)藥、服飾、電子電訊、皮革、紡織等行業(yè)的產品。性狀。生石灰中一般都含有過火石灰，過火石灰熟化慢，若在石灰漿體硬化后再發(fā)生熟化，會因熟化產生的膨脹而引起隆起和開裂。為了消除過火石灰的這種危害，石灰在熟化后，還應“陳伏”2周左右。外形為白色（或灰色、棕白），無定形，在空氣中吸收水和二氧化碳。氧化鈣與水作用生成氫氧化鈣，并放出熱量。溶于酸水，不溶于醇。系屬無機堿性蝕物品，國家危規(guī)編號95006。生石灰與水會發(fā)生化學反應，接著就會立刻加熱到超100℃的高溫。
